原料:雞爪400克、蓮藕400克、胡蘿蔔200克、腰豆50克、姜1塊、清水適量、胡椒粉半茶匙、鹽1茶匙。做法:1、蓮藕切片、胡蘿蔔切段,腰豆用水浸泡下備用。2、雞爪用鹽反覆搓洗乾淨,放入清水中,加姜,大火煮開。3、撇清浮沫,加入腰豆、蓮藕、胡蘿蔔大火煮開。4、轉文火煮40分鐘。5、最後加鹽、胡椒粉調味。