蓮藕燒骨湯

蓮藕燒骨湯，蓮藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。

基本介紹

• 中文名：蓮藕燒骨湯
• 口味：香
• 難度：配菜(中級)
• 工藝：煲

基本信息

菜名：蓮藕燒骨湯菜系：家常菜

蓮藕燒骨湯成果圖

口味 ：香

難度：配菜(中級)

工藝：煲

分類 ：大眾菜，煲湯，老少皆宜。

時間 ：30-45分鐘

特點：營養豐富、爽口香滑。

製作原料

主料：蓮藕300g；燒豬骨：300g；

配料：蚝豉10g；綠豆100g；無花果50g

製作方法

方法一

步驟

1、先把蓮藕洗乾淨，切成塊。

2、燒豬骨切塊。

3、蚝豉、綠豆、無花果洗淨。

4、將所有的材料放煲里，加入冷水至八成滿。

5、按鍵開始煲湯。

6、40分鐘左右即可使用食用。

製作提示

要注意所有材料都要和冷水一起煲，用熱水容易去掉蓮藕等物質的鮮味。

方法二

材料

蓮藕300g、排骨300g、 蜜棗4顆。

做法

1、排骨放沸水裡煮1~2分鐘，撈出來用冷水再洗幾遍，去血腥和雜質。

2、蓮藕和洗乾淨的排骨一起放冷水裡，加3到4顆蜜棗一起煲味道會更好。

3、大火燒開，小火慢燉2~3小時，調味即可。

功效

蓮藕的營養信息

營養素含量：(每100克)

蛋白質(克)、1.9；脂肪(克)、0.2；碳水化合物(克)、15.2；膳食纖維(克)、1.2 ；

鈣(毫克)、39；鐵(毫克)、39；鋅(毫克)、0.23；硒(微克)、0.39 ；

磷(毫克)、58 ；鉀(毫克)、243；鈉(毫克)、44.2；錳(毫克)、1.3 ；

維生素A(微克)、 3 ；維生素C(毫克)、44；維生素E(毫克) 、0.73 ；胡羅卜素(微克)、1；

煙酸(毫克)、 0.3 ；視黃醇當量(微克)、80.5 ；硫胺素(毫克)、0.09 ； 核黃素(毫克)、0.03

蓮藕的營養價值分析

蓮藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。