蓮子鯉魚

蓮子鯉魚是以活鯉魚尾，連子為主料製成的美食。

基本介紹

• 中文名：蓮子鯉魚
• 主要材料：活鯉魚尾，連子

原料配方

活鯉魚1尾(重約750克)，連子150克，湯1000克，油永嬸狼50克，白糖、食醋、麻油各100克，生薑5克，慧白10克，精鹽5克，味素2克，料適量。

製作方法

1先將魚去鱗、鰓、艱察項內臟，洗淨，在魚身拳諒兩面成1.5厘米寬的交又花刀，放開水中設片刻，撈出洗淨。

2.將蓮子洗淨放入鍋內，加水適址，煮去心備用，炒鍋內放麻油，燒熱後下蔥、生薑炒，再放入魚，烹入料酒、油、食酷、榜遷再鮮湯、精鹽應懂犁，然後將煮熟的蓮子放籃企料地在魚上面，再上白糖，用旺火燒2分鐘，移至小火燉熟，加入味素調味即成。

功能效用

健脾益腳棄殼采胃，除濕消腫，守心安神。