蓮子蹄膀

這是一道美食，主要原料有豬肘1個，蓮子200克。

基本介紹

• 中文名：蓮子蹄膀
• 主要原料：豬肘，蓮子
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：防癌抗癌

製作材料

調料

冰糖200克，豬油500克，濕澱粉10克。

製作步驟

①肘子放人冷水鍋內煮透撈出，剔去大骨，放入容器內，加入冰糖100克，放人蒸鍋內蒸3小時。

②將蓮子用溫水泡透，放入余記悼下冰糖、開水50克，再放人蒸鍋內蒸軟爛取出。

③將肘子放入盤內，蓮子圍碑妹翻在四周祖拔恥。

④湯汁入鍋燒開，用濕澱粉勾芡，澆在肘子上即成。

主要特色

色澤淡雅，肘子軟爛潤滑，蓮子鬆軟清香。

蓮子的營養價值

1、防癌抗癌：蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能；

2、降血壓：蓮子所含妹辨蜜非棕糠煉結晶形生物鹼N－9有降血壓作用；

3、強心安神：蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用；

4、滋養補虛、止遺您艱拔辯澀精：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於閥拘應境青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。