蓮子瑤柱煲豬骨是一道家常菜，選用豬骨為主料，佐以鮮蓮子、瑤柱、姜等輔料烹製而成，具有健脾養心、益氣養血的功效。 基本介紹 中文名：蓮子瑤柱煲豬骨英文名：Lotus seed conpoy in clay pot pig bones主要食材：豬骨，鮮蓮子分類：家常菜口味：鮮香功效：健脾養心、益氣養血 所需食材,製作方法,食用須知, 所需食材豬骨1斤、鮮蓮子100克、瑤柱少許、姜1片、鹽適量。製作方法1.豬骨洗淨後斬件焯水；鮮蓮子去殼洗淨（如怕苦可去蓮心）；瑤柱用清水浸軟後撕成絲。2.將豬骨、蓮子、瑤柱、薑片放入電砂煲中加入1升清水煲2小時。3.加入適量鹽調味即可。食用須知蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1.397毫克，鐵31.4毫克，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉鹼、金絲草甙等物質，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等也有一定功效。
