蒸麵條菜

麵條菜多生長在田埂地頭和初春的麥田裡的野菜，非常的嫩。有潤肺止咳、涼血止血功效，可治虛勞咳嗽。它沒有特別的味，葉子厚厚的軟軟的，吃起來口感非常好

基本介紹

• 中文名：蒸麵條菜
• 主要原料：麵條菜，小麥麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：潤肺止咳、涼血止血

一：美食食材

麵條菜500克

小麥麵粉200克

二：美食配料

食鹽適量

蒜適量

香醋適量

香油適量

植物油適量

鮮味汁適量

辣椒油適量

三：美食做法

把麵條菜擇洗乾淨，最好頭晚洗淨晾一夜

將洗淨晾乾的麵條菜拌上食用油，使菜葉表面有一層均勻油膜，可以保持菜葉營養水分不散失，蒸出來的菜不結團

拌入麵粉，菜葉表面均勻附有麵粉即可

蒸鍋燒開水後，將拌勻麵粉的麵條菜放入蒸鍋里，大火蒸5分鐘（中間用筷子鬆動一次可保證都能熟透）

出鍋，倒入盆中用筷子挑散，蒜搗碎

蒜泥中加入鹽、香醋、香油、鮮味汁、自製辣椒油調汁加入拌勻即可！

營養價值

麵條菜，在河南這裡也叫麵條棵，是和薺菜一樣的野菜，多生長在田埂地頭和初春的麥田，葉片細長，形似麵條而得名。麵條菜在河南家常的食用方法很多，可做湯麵的配菜、可涼拌、可熱炒、還可以做湯、拌餡……

全草及嫩莖葉入藥，有潤肺止咳、涼血止血功效,可治虛勞咳嗽,鼻衄、吐血等症

另一做法

主料：野菜

輔料：低筋麵粉、蒜、芝麻醬、水

調料：玉米油、陳醋、生抽、食鹽

蒸麵條菜

做法：

1、將麵條菜摘去根部清洗乾淨，控去水分，加入兩勺玉米油。

2、再加一小匙鹽，用筷子挑拌均勻，放入五勺麵粉。

3、拌勻，使菜的表面均勻地裹上麵粉。待鍋中水燒開後散放於蒸屜中蒸製。

4、蒸3分鐘左右即可關火，開蓋取出，打開蓋的顏色還很綠呢。再調個簡單的蘸汁：把芝麻醬用少量涼開水澥開，加入蒜泥、醋、生抽調勻就好啦。