基本介紹
- 中文名:蒸鹹肉
- 主要食材:肋條肉,鹽
- 分類:蒸
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
肋條肉 | 一斤 |
鹽 | |
花椒 | |
白酒 |
做法
1. 把勺子熱的花椒鹽灑在肉(肉千萬不要洗)上,然後用手反覆擦勻,然後再灑在另一面,然後再用手反覆擦勻,這樣反覆把肉的每一面都擦滿花椒鹽 |
2. 把肉放入容器,撒一些白酒,用石頭等重物壓住 |
3. 每天幫肉翻身一二次 |
4. 約六天左右,把肉取出,用剪刀在肉在扎一個孔,用繩子把它吊起來,最好是有太陽的時候讓它曬一下 |
5. 第二天再陰乾或曬乾一下,就可以把它用食用塑膠袋紮好放入冰櫃冷凍室就ok了 |
6. 想吃的時候就隨時可以取出吃了 |