蒸鱖魚

蒸鱖魚，是一道家常菜，製作原料主要有鱖魚，蔥花、蒸魚豉。

基本介紹

• 中文名：蒸鱖魚
• 主要食材：鱖魚
• 工藝：蒸
• 調料：料酒、蔥花、豉油等

主料
鱖魚1條	聰段少許
蔥花少許	薑片48片
大蒜片1個蒜	蒸魚豉油適量
料酒一湯匙	熟清油一小湯匙

做法步驟

1. 將魚清洗乾淨，蔥分別切成蔥段和蔥花，姜、蒜切片。用料酒和鹽均勻地塗抹在魚的內外面，再把蔥段和姜、蒜塞進魚肚子裡，弄好後，放置十分鐘左右。

2. 鍋中加入一半以上的水，放上蒸格，再放入裝盤的魚，蓋上鍋蓋後開火，鍋中水沸騰後再等1520分鐘後即可關火。

3. 將魚端出鍋，倒掉盤中大部分的湯汁，然後再加入蒸魚豉油即可上桌食用