蒸越南春卷

基本介紹

• 中文名：蒸越南春卷
• 主要食材：越南生春卷皮，肉餡
• 分類：蒸，春卷

用料

材料	用量
越南生春卷皮	4張（建議買小號的，因為陷比較少）
肉餡	20g左右
蝦仁
香蔥
鹽
味素
醬油
胡椒粉

做法

1. 肉餡用醬油，胡椒粉，料酒醃一下，平底鍋放油，熱後放肉餡進去稍微炒一下盛出。

2. 炒好的肉餡和切碎的蝦仁，加鹽，味素，香蔥末（多放些）拌勻。

3. 生春卷皮放乾淨布或乾淨面板上，用噴壺均勻噴上水，等待軟下來後，將炒好的肉餡薄薄一層包至其中，擺盤。

4. 蒸鍋水開後再放入碟子。大火蒸10分鐘即可。吃時可沾甜辣醬（蒜容辣椒醬，醋，糖調製而成）。一定要趁熱吃，涼了皮就嫌硬了。