蒸蓮藕餅

蒸蓮藕餅是一道由蓮藕、素雞等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：蒸蓮藕餅
• 主要食材：蓮藕、素雞、蝦仁、青豆、香菇

原料

材料：蓮藕、素雞、蝦仁、青豆、香菇、蔥姜。

鹽、生抽、澱粉、胡椒粉色拉油。

製作

1、蓮藕去皮，放入涼水中加少許白醋浸泡30分鐘（這樣蓮藕不會變色），撈出擦成茸。

2、蝦仁洗淨；青豆焯水；香菇切丁、蔥姜切末。

3、素雞切丁放入蓮藕茸里，加鹽、生抽、澱粉、攪拌均勻，放入盤子裡鋪平，上屜蒸20分鐘取出。

4、炒勺內放油，爆香蔥薑末，放入蝦仁煸炒，再放入香菇、青豆，加鹽、胡椒粉翻炒均勻，勾薄芡。淋在蒸好的蓮藕餅上即可。