蒸荔浦芋頭

荔浦芋頭蒸臘肉是長沙眾多蒸菜館裡都有的一道菜，製作簡單卻味美！

基本介紹

• 中文名：蒸荔浦芋頭
• 主要原料：芋頭
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜
• 工藝：蒸

主料

荔浦芋，臘腸

輔料

胡蘿蔔

調料

色拉油，頭抽，小蔥

做法

1、荔浦芋頭去皮後切成一厘米厚的薄片，我買的這個荔浦芋頭3斤多重，所以切小半個就很多

2、把芋頭片沖洗，去掉表面的黏液

3、廣式臘腸斜刀切成薄片

4、把芋頭片疊加在一起，放入盤子裡，兩片芋頭片中間放兩片臘腸

5、把胡蘿蔔刨成絲，撒一些在上面

6、上鍋大火蒸15分鐘

7、鍋里放一點油加入頭抽，沒有的話用生抽，再加點白糖，煮開後撒上蔥，淋在蒸好的芋頭上就做好了

小貼士

1、芋艿儘可能切得薄一點，厚了的話，蒸的的時間就要適當延長；

2、切好的芋頭片要在水裡沖洗去除表面的黏液，這樣芋片不會粘連在一起；

3、蒸好的芋頭片已經有了臘腸的滋潤，但為了讓味道更突出我們就要準備個醬汁淋在上面；

4、如果沒有頭抽，可以用生抽，加點白糖煮開後就可以。