臘腸蒸荔浦芋頭

臘腸蒸荔浦芋頭是一道美食，製作原料主要有荔浦芋頭、廣式臘腸、胡蘿蔔。

基本介紹

• 菜名：臘腸蒸荔浦芋頭
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘
• 主料：荔浦芋頭、廣式臘腸、胡蘿蔔
• 輔料：紅燒醬油、食用油、蔥

做法

1.荔浦芋頭去皮後切成一厘米厚的薄片，我買的這個荔浦芋頭3斤多重，所以切小半個就很多；
2.把芋頭片沖洗，去掉表面的黏液；
3.廣式臘腸斜刀切成薄片；
4.把芋頭片疊加在一起，放入盤子裡，兩片芋頭片中間放兩片臘腸；
5.把胡蘿蔔刨成絲，撒一些在上面；
6.上鍋大火蒸15分鐘；
7.鍋里放一點油加入紅燒醬油，再加點白糖，煮開後撒上蔥，淋在蒸好的芋頭上就做好了。

小貼士

1.稍微注意的幾個要點：

21.芋頭儘可能切得薄一點，厚了的話，蒸的的時間就要適當延長;

32.切好的芋頭片要在水裡沖洗去除表面的黏液,這樣芋片不會粘連在一起;

43.蒸好的芋頭片已經有了臘腸的滋潤,但為了讓味道更突出我們就要準備個醬汁淋在上面;

54.醬汁我用的醬油叫頭抽,如果你沒有,可以用生抽,加點白糖煮開後就可以。