蒸東莞米粉

蒸東莞米粉

基本介紹

  • 中文名:蒸東莞米粉
  • 主要食材:東莞米粉,五花肉/瘦肉
  • 分類:蒸
用料,做法,

用料

材料
東莞米粉
五花肉/瘦肉
蝦米
乾元貝
生抽
料酒
生粉
蔥/香菜
蒜蓉
油/香油

做法

1. 東莞米粉用滾水泡三分鐘泡散。
2. 乾元貝、蝦米洗淨後少量溫水浸泡備用。
3. 肉肉用生粉、鹽、料酒抓一抓醃十分鐘備用。
4. 把1中泡開的東莞米粉儘量濾乾水分,否則蒸出來太濕口感不好。
5. 把米粉鋪開在不鏽鋼碟子上,再把2中的甘元貝、蝦米弄碎,連水一起鋪在米粉上。
6. 醃好的瘦肉也鋪在米粉上。
7. 水開後,把碟子放入下鍋蒸8分鐘。
8. 與此同時,另起一鍋燒熟蒜油,油冒煙後把蒜蓉丟下去立刻關火。
9. 米粉蒸好後,把燒好的熱蒜油澆在蒸好的米粉上,撒上蔥花/香菜碎就可以吃了。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們