蒸扁魚

蒸扁魚是一道由紅辣椒、扁魚等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：蒸扁魚
• 主要食材：扁魚，紅辣椒
• 調料：鹽 料酒 油 生薑 白糖
• 難易程度：中等

食材明細

新鮮扁魚 1條

紅辣椒 1個

鹽 適量料酒 適量油 適量生薑 適量白糖 適量

做法

1

準備活扁魚一條，請賣家幫助宰殺後，去鰭，洗淨後，魚身兩面各切3刀，放入鹽和料酒，輕輕揉搓魚表面及魚內腹部，醃製10分鐘後洗淨備用

2

鍋中加油燒熱

3

將生薑去皮後切成細絲，放入熱油鍋中煸出香味

4

將紅椒一個去頭尾，用筷子將紅椒內的辣椒籽捅出後，切成圈放入熱油鍋中煸香

5

將煸好的熱油、薑絲和紅椒圈趁熱淋在扁魚身上

6

扁魚中加入適量的鹽、雞精、白糖調味後，鍋中加水燒開，將魚放入鍋中大火蒸5-8分鐘，魚眼向外凸出即可出鍋

7

簡單三步：1、醃 2、煸 3、蒸、湯鮮魚嫩的蒸扁魚就做好了。

蒸扁魚