蒸優酪乳蛋糕

蒸優酪乳蛋糕是一道由雞蛋、小麥粉等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：蒸優酪乳蛋糕
• 主要食材：雞蛋192.0g，小麥粉(標準粉) 70.0g，酸牛奶（草莓果粒）100.0g
• 調料：醋3.0g、白砂糖60.0g
• 輔料：茶油4.0g

詳細介紹

蒸優酪乳蛋糕

把蛋白和蛋黃分別放在乾淨乾燥的盆里（一點水都不能有）。

在蛋黃里加入20g白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克麵粉拌均勻

接著打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋，朝同一個方向開始打發，打到起粗泡時加入一部分白糖。再打到濕性發泡時

再加入剩下的白糖再打發，打到乾性發泡為止。蛋白里絕對不能混入蛋黃、油或者水，否則就會打發失敗。

把蛋白和蛋黃糊拌一起。

把蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，攪勻後倒入蛋糕模中，震2下，讓氣泡跑出來。

最後包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鐘即可。