蒜香麻辣雞翅

蒜香麻辣雞翅是一種以雞翅為原料的家常菜

材料

主料

雞翅(10塊)

調料

蒜頭(5瓣)、醃料花椒粉(1湯匙)、醃料辣椒粉Cayenne(1/2湯匙)、醃料紅椒粉 Paprika(1茶匙)、醃料胡椒粉(1/2茶匙)、醃料鹽(1茶匙)、醃料生抽(1湯匙)、醃料細砂糖(1/2茶匙)、醃料白蘭地(1湯匙)、刷液紅椒粉Paprika(1/2茶匙)、刷液辣椒粉Cayenne(1/2茶匙)

廚具

電烤箱

製作方法

一、把雞翅治淨，在翅膀的背面劃兩刀深至骨頭，然後放在容器里，加上花椒粉1湯匙、辣椒粉Cayenne1/2湯匙、辣椒粉Paprika1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鹽1茶匙、生抽1湯匙、細砂糖1/2茶匙和白蘭地（料酒也行）1湯匙，抓勻，如果不急著用，放冰櫃一夜，如果即日用，靜置我15分鐘。

二、用一烤盤，鋪上錫紙，把雞翅排放好。

三、再把雞翅表面包住在烤時以保持水分，烤約25分鐘，進出雞翅時不要把錫紙取出。

四、有烤雞翅時可騰出手來，把蒜瓣剁碎放在一大碗，再加菜油2湯匙、紅椒粉1/2茶匙、辣椒粉1/2茶匙，攪拌均勻。

五、將雞翅放在碗裡，再攪拌均勻。

六、在原來的烤盤上放個蒸架，把雞翅排放上去。

七、用匙子勺些蒜茸在雞翅上面。

八、用表火Broil 功能Low（低）檔，把表面烤至金黃色，再翻開另一面，放些蒜茸上去，也烤至金黃色，就可以提供食用了。