基本介紹
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主料
300g雞翅根
400g白菜
配料
2g澱粉
3ml生抽
3ml老抽
2g鹽
2g蔥花
營養分析
大白菜適合所有人食用。更適宜於慢性習慣性便秘，傷風感冒，肺熱咳嗽，咽喉發炎，腹脹及發熱之人食用。用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長。腹瀉者儘量避免食用白菜。腐爛的大白菜不能吃，由於在細菌的作用下，大白菜中的硝酸鹽轉變為有毒的亞硝酸鹽。
1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化。對預防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
3、美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。
相關人群
一般人均可食用。
1、特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時女性也應該多吃。
2、大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
製作步驟
1 準備食材：白菜切絲，雞翅根骨肉分離，切丁，蔥花，蒜粒拍松備用
2 雞翅根丁用加薑絲，飯酒醃製後加鹽和澱粉醃製
3 熱鍋熱油爆香八角和花椒，喜歡辣的可以放些紅辣椒，放入醃製好的雞翅根丁和骨頭翻炒
4 翻炒到雞油被逼出，將雞翅根丁盛出來
5 留雞骨頭在鍋內，放入蔥花蒜炒香
6 放入白菜幫翻炒至軟身
7 加入白菜葉炒熟，加入生抽，老抽翻至白菜熟
8 放入雞肉丁翻炒
9 最後放入蒜粒翻炒燜2分鐘出鍋即可
