蒜香豬肝

基本介紹

• 中文名：蒜香豬肝
• 主要食材：豬肝，大蒜片
• 分類：蒜香

用料

材料

豬肝

大蒜片

黃瓜片

紅椒片

蔥

姜

花椒

鹽

白糖

料酒

醬油

味素

香油

白醋

澱粉

做法

1. 大腕中加入涼水，到少許的白醋，將豬肝泡2小時，這樣可以去除肝臟中的血和毒素

2. 小時後撈出豬肝控乾水分，將豬肝切薄片

3. 豬肝片中加入料酒，和濕澱粉抓勻，醃製幾分鐘

4. 兌碗汁：鹽，白糖，料酒，味素，香油，白醋，澱粉調入水備用

5. 油燒熱，放入醃製好的豬肝快速翻炒

6. 炒到豬肝變色馬上盛盤

7. 另起鍋，放入花椒炸香，放入蔥姜大蒜片爆香

8. 放入黃瓜片和紅椒片煸炒幾下

9. 馬上倒入豬肝煸炒

10. 倒入調好的碗汁，翻炒均勻，最後倒入濕澱粉勾芡即可