蒜香酒糟炒豬肝是一道由豬肝等為主要食材做成的菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：蒜香酒糟炒豬肝
- 主要食材：豬肝
- 分類：家常菜
- 口味：鮮香
- 工藝：炒
所需食材,主料,配料,製作方法,食用須知,
所需食材
主料
200g豬肝
20g大蒜
配料
適量油
適量鹽
適量酒糟
適量醬油
適量薑絲
製作方法
1．豬肝洗淨切片備用；
2．薑片切絲備用；
3．大蒜斜切長條備用；
4．起鍋熱油爆香薑絲；
5．倒入豬肝翻炒；
6．炒至豬肝變色後下入大蒜白翻炒；
7．滴入幾滴醬油、糯米酒；
8．撒入蒜葉一同翻炒；
9．加入酒糟一起炒；
10．出鍋前調入鹽即可關火。
食用須知
1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；
2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；
3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
