蒜香茄汁鯰魚

基本介紹

• 中文名：蒜香茄汁鯰魚
• 主要食材：鯰魚，西紅柿
• 分類：香煎，下飯菜，酸甜，蒜香

用料

材料

鯰魚

西紅柿

蒜末

料酒

生抽

鹽

胡椒粉

醋

白糖

做法

1. 鯰魚切段用少許細鹽醃30分鐘，清水沖洗，開水燙去粘液

2. 把鯰魚段用少許料酒、生抽拌勻沾上乾澱粉，下油鍋煎至兩面金黃出鍋

3. 另起油鍋，放蒜末爆香，接著放入西紅柿塊炒出汁水，加半碗水，倒入煎好的魚塊燜煮

4. 湯汁快乾時加胡椒粉、少許香醋、白糖調味即可出鍋