蒜香烤鯰魚

蒜香烤鯰魚是一道菜品，主料是鯰魚，調料為孜然粉、黑胡椒粉、蒜等。該菜品主要通過燒烤的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：蒜香烤鯰魚
• 主要食材：鯰魚，蒜
• 口味：鹹鮮
• 做法：烤

材料

鯰魚、鹽、孜然粉、黑胡椒粉、糖、義大利香料（迷失香、牛尾草等）、蒜、姜、蔥、料酒、生抽、五香粉、香葉2片、小茴香、孜然粉適量。

做法

1、鯰魚洗淨，用廚房紙擦乾淨，把鯰魚剁成塊（也可以片成片 我覺得塊更有味道）
2、準備好香料和調料，大蒜、姜、蔥切成末。
3、生抽、鹽、孜然粉、黑胡椒粉、香料等混合在一起，抹在魚段身上，兩邊都抹，然後醃8個小時入味；（因為鯰魚肉厚 醃久點味道更好）
4、醃製好的鯰魚從冰櫃拿出來攪拌，讓魚肉每一面都進味道。
5、在烤盤上鋪上錫箔紙，在錫箔上刷上少量油，刷油是為了不然鯰魚沾在錫箔上。
6、把鯰魚肉均勻的鋪在放了錫箔的烤盤上，撒上孜然粉和義大利香料，蓋上一層錫箔紙。
7、烤箱上火250度預熱，將魚肉一面朝上，放在最上面一層烤10分鐘。
8、10分鐘後拿出烤盤揭開錫箔紙不要，魚翻面撒上點混合調料粉。放在中層，上下火250度繼續烤10分鐘。（這次不用在蓋錫箔紙了）記得翻面後，用廚紙把水吸乾。這樣烤出來的魚是乾的，沒有稀糊糊的感覺。
9、繼續烤10分鐘後拿出，刷上一層油，撒上孜然粉，在烤10分鐘後鮮嫩多汁的鯰魚就可以出爐享用了。