蒜香烤鯰魚

蒜香烤鯰魚

蒜香烤鯰魚是一道菜品,主料是鯰魚,調料為孜然粉黑胡椒粉、蒜等。該菜品主要通過燒烤的方法製作而成。

基本介紹

  • 中文名:蒜香烤鯰魚
  • 主要食材鯰魚,蒜
  • 口味:鹹鮮
  • 做法:烤
材料,做法,

材料

鯰魚、鹽、孜然粉黑胡椒粉、糖、義大利香料(迷失香、牛尾草等)、蒜、姜、蔥、料酒生抽五香粉香葉2片、小茴香、孜然粉適量。

做法

1、鯰魚洗淨,用廚房紙擦乾淨,把鯰魚剁成塊(也可以片成片 我覺得塊更有味道)
2、準備好香料和調料,大蒜、姜、蔥切成末。
3、生抽、鹽、孜然粉、黑胡椒粉、香料等混合在一起,抹在魚段身上,兩邊都抹,然後醃8個小時入味;(因為鯰魚肉厚 醃久點味道更好)
4、醃製好的鯰魚從冰櫃拿出來攪拌,讓魚肉每一面都進味道。
5、在烤盤上鋪上錫箔紙,在錫箔上刷上少量油,刷油是為了不然鯰魚沾在錫箔上。
6、把鯰魚肉均勻的鋪在放了錫箔的烤盤上,撒上孜然粉和義大利香料,蓋上一層錫箔紙。
7、烤箱上火250度預熱,將魚肉一面朝上,放在最上面一層烤10分鐘。
8、10分鐘後拿出烤盤揭開錫箔紙不要,魚翻面撒上點混合調料粉。放在中層,上下火250度繼續烤10分鐘。(這次不用在蓋錫箔紙了)記得翻面後,用廚紙把水吸乾。這樣烤出來的魚是乾的,沒有稀糊糊的感覺。
9、繼續烤10分鐘後拿出,刷上一層油,撒上孜然粉,在烤10分鐘後鮮嫩多汁的鯰魚就可以出爐享用了。

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