蒜香紙包骨

蒜香紙包骨是一道簡單的家常美食，製作原料主要有肋排、大蒜等，營養豐富，老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：蒜香紙包骨
• 分類：家常菜
• 口味：可口
• 主要食材：肋排500克、大蒜1個

原料

肋排500克、大蒜1個

玻璃紙2張、木瓜汁500ml、COOK100、蒜香燒烤醬30克、花生芝麻醬2湯匙、小堂菜頭2棵

步驟

1、主料備好。

2、排骨洗淨後，用清水淨泡半小時，泡出血水。

3、將木瓜汁倒入排骨中醃製1小時，中途可以翻翻身。

4、用清水沖洗乾淨排骨，再用廚房紙吸乾水份。

5、將蒜香燒烤醬和花生芝麻醬（提香）倒入排骨中，醃製三小時。

6、蒜剁成茸，鍋下油中火燒微熱，倒入蒜茸，改小火炒成金黃色的蒜茸，瀝乾油份放入碟中。

7、裁剪好的玻璃紙放上醃好的排骨。

8、將以對角包裹的方式包好排骨。

9、乾鍋下油燒至油溫5成熱時（冒泡），放入排骨炸約10秒，然後改用小火炸至排骨浮在油麵上（大約5分鐘）。

10、再用高溫熱油復炸一次。

11、把炸好的排骨放在廚房吸油紙上。

12、打開玻璃紙，撒上金蒜蓉即可開吃。