基本介紹 中文名：蒜頭醬魷魚主要食材：魷魚或目魚，蒜頭醬分類：福州傳統小食品口味：香脆爽口 蒜頭醬魷魚是福州傳統小食品之一。它的原料為魷魚或目魚和蒜頭醬，後來都以價格低廉的鯊魚皮或鯊仔皮代替。魚皮煮熟後未加佐料時，脆嫩無味，售時切成小塊裝盤，由顧客自選香油和新鮮的蒜頭醬食之。香脆爽口，嗜者常一食多盤。市面制售者多為小攤販。
