蒜醬豇豆是一道由豇豆為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。 基本介紹 中文名：蒜醬豇豆主要食材：豇豆分類：家常菜口味：醬香味 所需食材,製作方法,食用須知, 所需食材主料：豇豆300克調料：芝麻醬30克,香油10克,鹽5克,味素2克,大蒜（白皮）10克製作方法1. 嫩豇豆洗淨，放入開水鍋內燙透撈出，瀝乾水分後後切成3厘米長的段，放入盆內；2. 趁熱將精鹽和味素拌入；3. 大蒜剝去外皮，拍碎，剁成蒜茸；4. 芝麻醬放入碗內用涼開水化開，加入香油和蒜茸調勻，澆在盆內的豇豆上，拌勻裝盤即可。食用須知大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經。具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。大蒜主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病症。
