蒜蓉甜菜

蒜蓉甜菜是一道美食，材料主材

基本介紹

• 中文名：蒜蓉甜菜
• 主要原料：甜菜，木耳
• 主要營養成分：豐富的鉀，容易消化吸收的糖，天然紅色維生素B12
• 主要食用功效：補血，促進腸胃道的蠕動，調養視力

菜品介紹

氽水後的甜菜葉，吃口介於木耳菜與菠菜間，柔軟滑嫩，甜菜莖香脆，甜菜根甜美，三者混搭，是一道爽口的美味營養蔬菜。

做法

材料

甜菜1棵，木耳1把，食鹽適量，醋適量，雞精適量，蒜適量，乾辣椒適量，生抽適量，橄欖油適量，白糖適量，白芝麻適量，麻油適量

步驟

1.甜菜根去皮，葉莖切段，水開後放點鹽，按根，莖，葉的順序下鍋氽一下撈出，根可以稍為多氽點時間，葉子下鍋後稍氽一下就必須撈出，過冷水擠乾，根切絲

2.橄欖油起油鍋，入蒜泥，乾辣椒，黑木耳，生抽，糖，雞精，關火，下氽好的甜菜，沿鍋邊下少許醋，拌勻，出鍋，裝盆

3.撒上熟白芝麻，淋上麻油即可

實用指南

1、紅甜菜根含有豐富的鉀、磷及容易消化吸收的糖，可促進腸胃道的蠕動；

2、甜菜根中具有天然紅色維生素B12及鐵質，補血；

3、紅甜菜中的維生素C可將腸內三價鐵還原成二價鐵而促進鐵的吸收；

4、紅甜菜中的煙酸參與血紅蛋白的合成， 使血紅蛋白增加，攜氧能力增強。

5、如果你需要調養視力、老花眼，防止維生素A引起的各類眼病，紅甜菜能夠幫助你。

6、甜菜有時候也被看成是一個小心臟，一杯甜菜就有每日所需的1/3的葉酸，這種葉酸能保證人們遠離心臟病。