蒜蓉廣東菜心

基本介紹

• 中文名：蒜蓉廣東菜心
• 主要食材：廣東菜心，蚝油
• 分類：粵菜

用料

材料	用量
廣東菜心	一把
蚝油	一湯匙
清水	一小碗（分兩次用）
蒜瓣	兩瓣
白糖	適量
生抽	一湯匙

做法

1. 廣東菜心摘去老根老葉洗淨，蒜切碎

2. 鍋內放油，輕輕放入整齊的菜心翻炒，炒至顏色變深綠菜葉扁扁的

3. 調入少許鹽，小半碗清水。煮一分鐘左右，鍋子稍微側一下，讓水偏向菜根。

4. 出鍋裝盤

5. 鍋子洗淨，重新倒入少許少許油，加熱至冒煙，關火放入蒜丁余油炒香

6. 此時調汁兒，一湯匙生抽一湯匙蚝油一點點白糖加入小半碗水中，拌勻

7. 湯汁倒入鍋中，開火小火加熱至冒泡。澆在菜心上