蒜蓉大蚝

蒜蓉大蚝是一道由蒜瓣和大蚝為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：蒜蓉大蚝
• 主要食材：大蚝，蒜瓣
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香

所需食材

原料

大蚝7隻、蒜瓣一整隻。

配料

鹽2克、生抽5克、海鮮醬5克、白糖少許、油10克。5克、白糖少許、油10克。

製作方法

1、大蚝處理：整隻大蚝請店家代開殼，回到家後，用尖頭的刀輕輕將大蚝挑起，放在流動的水下小心地把大蚝的細沙清洗乾淨，再用刷子把蚝殼的泥沙清洗乾淨，再將大蚝放回蚝殼內；

2、蒜用搗蒜器搗成蒜蓉，取一半放入平底鍋，放一點油用小火慢慢烘成黃金蒜，剩下的一半蒜蓉與配料混合，拌勻成醬汁；

3、把混合好的醬汁小心地淋到大蚝上，上面再鋪一層黃金蒜，入預熱220度的烤箱中，烤10分鐘。

食用須知

大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經。具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。

大蒜主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病症。