蒜茸肉末茄子

蒜蓉肉末茄子

基本介紹

• 中文名：蒜茸肉末茄子
• 主要食材：紫皮茄子，肉沫
• 輔料：小蔥花、蒜茸、水澱粉
• 調料：耗油、生抽

材料：紫皮茄子一顆

小蔥花一勺

蒜茸一大勺

水澱粉少許

耗油

生抽

肉沫兩大勺

準備工作：茄子切條或者滾刀

肉末加胡椒粉，鹽，香油攪拌醃製10分鐘

耗油兩茶匙混合一勺生抽

做法：1 茄子隔水蒸軟，蒸15分鐘左右

2 起鍋熱油下肉末炒至變色，加開水小半碗（油可以多點）

3 煮開後加耗油生抽炒，調入水澱粉炒至顏色紅亮

4 關火 ，把肉末醬汁灑在蒸好的茄子上

5 撒上蒜茸和蔥花拌勻