肉末茄子蓋飯

基本介紹

• 中文名：肉末茄子蓋飯
• 主要食材：紫皮茄子（淺色一點的），五花肉末
• 分類：蓋澆飯

用料

材料	用量
紫皮茄子（淺色一點的）	半根
五花肉末	適量
米飯	一碗
蒜茸	一勺
剁椒	一勺
海天蚝油	一大勺

做法

1. 茄子切段劃花刀，蒸熟。
2. 肉末加蒜蓉炒香。加茄子翻炒。
3. 加調料，炒至茄子爛軟。蓋到飯糰上。
4. 擺盤。