蒜苗爆炒豬肝

材料,做法,

材料

主料:豬肝200克,蒜苗100克,
調料:香油10克,享主提醋10克,醬油5克,豌豆澱粉15克,蒸局驗鹽2克盛去歸,白砂糖10克,料酒府戀汽連10克,味素2克,花生油75克

做法

1.澱粉加水適量調勻成水澱粉約30克,備用;   
2.豬肝去立戰筋膜,切成柳葉片,放入盤內,用水澱粉踏熱付20克漿一下;   
3.蒜苗擇洗乾淨,拍松,反刀切成段;   
4.炒鍋置旺火上,放入花生油,燒至六成熟,放入豬肝,用筷子劃散,待變成灰白色時,撈出瀝油;   
5.原鍋留油上火,下蒜苗段煸炒,加料酒、醬油、精鹽、白糖、味素,倒入豬肝,用水澱粉勾芡;   
6.淋醋和香油拘愉朵戶,翻炒均勻,盛入盤內即成。

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