蒜苗炒花蛤

基本介紹

• 中文名：蒜苗炒花蛤
• 主要食材：花蛤，蒜苗3根
• 分類：炒

用料

材料	用量
花蛤	600克
蒜苗3根
姜	4片
小蔥	2根
蒜	2粒
青紅椒	各1個
鹽	1茶湯匙
生抽	1湯匙
生粉	1茶匙
油

做法

1. 蒜苗、蔥洗淨切成長段，姜蒜去皮切碎，青紅椒切長圈備用

2. 花蛤洗淨外殼的泥沙，把花蛤放入無水的炒鍋里，中火加熱到3分鐘左右，花蛤陸續張開口，立馬挑出張開口的花蛤，放到水籠頭下衝掉裡面的泥沙

3. 花甲瀝乾水分，水澱粉備好

4. 鍋下油燒熱，爆香姜蒜和辣椒圈翻炒幾下後放蒜苗頭、中部翻炒出香放入蒜苗尾部翻炒1分鐘倒入花蛤快速翻炒

5. 撒入鹽，順鍋邊淋入生抽，快速翻炒

6. 倒入蔥段，淋入水澱粉，繼續翻炒，翻炒均勻

7. 即可盛碟開吃