基本介紹
- 中文名：蒜苗炒滷牛肉
- 主要食材：牛肉，蒜苗
- 分類：食物
- 口味：香辣
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
300g蒜苗
150g牛肉
30g紅椒
配料
適量油
適量鹽
適量味素
營養分析
蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。蒜苗是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用蒜黃是在不受日光的照射和適當的溫、濕度條件下培育出來的黃色蒜葉蒜薹是大蒜的花莖.蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。據《本草綱目》記載，蒜苗具有祛寒、散腫痛、防毒氣、健脾胃等功能。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。
製作步驟
1 蒜苗摘好洗淨備用
2 紅椒切絲備用
3 牛肉切片備用
4 鍋燒熱，放少許油
5 蒜苗翻炒
6 放牛肉片翻炒
7 放紅椒絲翻炒
8 放鹽調味
9 放味素增鮮
10 翻炒幾下，裝盤，慢慢享用
