蒜苗炒大腸

材料：

鹵大腸適、蒜苗一把切段、胡蘿蔔半根、大蒜2個切片、泡椒、花椒、八角適量

做法：

1 胡蘿蔔先切片焯水（水開放鹽下胡蘿蔔2分鐘撈起）

2 熱鍋少油放大腸先煸炒出油

3 大腸攏在一旁放八角、花椒和大蒜爆香

4 繼續煸至大腸變透亮、焦香

5 把煸好的大腸攏在一旁，放胡蘿蔔片和蒜苗硬 6 炒兩分鐘放適量辣椒醬和生抽

7 再加入蒜苗葉炒至斷生

8 最後加入泡椒並倒入適量泡椒水調入適量的鹽和十三香即可