蒜苗炒五花

蒜苗炒五花是一道由青蒜和五花肉為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：蒜苗炒五花
• 主要食材：青蒜，五花肉
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹

所需食材

主料

250g蒜苗

200g五花肉

配料

適量油

適量鹽

適量生抽

1個蒜頭

2片姜

適量生粉

適量料酒

製作方法

1 五花內切片,蒜切片,姜切絲.

2 放入適量的生抽、料酒、鹽和生粉醃半小時。

3 蒜苗洗淨切段。

4 鍋內放入油加熱

5 放入蒜片和薑絲爆香。

6 加入五花肉翻炒至肉變色，微金黃。盛起備用。

7 鍋內再放入一點點油，再加入蒜苗翻炒片刻

8 加入一點點水蓋上鍋蓋燜2分鐘。

9 將原先炒好的肉加入，翻炒均勻。

10 調入生抽和鹽，翻炒均勻即可。

小貼士

蒜苗買的時候要注意，不能買的太老，太老的蒜苗炒了以後會咬不動，有渣的。

食用須知

青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。青蒜對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。