蒜苗孜然羊肉

羊肉，被炒得鮮香十足，調味的香味光是聞著就讓人食慾大開。還是照例放點陳皮，再多撒點孜然味，不僅去膻味，還有燒烤的味道，更下飯。

基本介紹

• 中文名：蒜苗孜然羊肉
• 主要食材：羊肉
• 輔料：蒜苗
• 調料：鹽

製作材料

羊肉：300克

蒜苗：250克

陳皮：1塊

醬油：1勺

姜：1塊

蛋清：1個雞蛋的蛋清

高度白酒：1勺

乾辣椒：1小把

小茴香：1小勺

乾花椒粒：1小抓

辣椒末：適量

孜然末：適量

蒜：3顆

鹽：適量

製作過程

1、姜和蒜分別剁細，沖洗一下陳皮；

2、羊肉稍微解凍，洗乾淨後切成薄片。加入醬油、薑末、陳皮、蛋清、高度白酒，抓均勻，醃半小時；

3、鍋中放油，放入乾辣椒、乾花椒、小茴香，再放入蒜末；

4、下羊肉片，幾秒炒散，加入辣椒末、孜然末，再迅速炒均勻;

5、加入蒜苗，翻炒一下；

6、撒適量的鹽就好了。