蒜燜鰻魚

蒜燜鰻魚是一道菜品，原料為鰻魚、鹽、雞精、醬油、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蒜頭、老薑。

基本介紹

• 中文名：蒜燜鰻魚
• 材料：鰻魚
• 調料：鹽，雞精
• 口感：鮮美

材料

鰻魚，鹽，雞精，醬油，料酒，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，蒜頭，老薑

做法

1、將鰻魚兩面改一字花刀，切段，放少許鹽、胡椒粉、料酒醃製入味。

2、將鰻魚放油鍋兩面煎金黃色盛出待用（鍋要燒熱再下油，油熱再下鰻魚，以免粘鍋）。

3、將整個的蒜頭和薑末下油鍋煸香，放鰻魚，然後放料酒、生抽提鮮。

4、放老抽上色。

5、放鹽、雞精、白糖少許，加水大火燒開，轉小火蓋上鍋蓋。

6、待湯汁抽乾，淋少許明油出鍋，灑點蔥花，完成。