蒜泥肉皮凍是由豬肉皮煮熟拌上蒜泥攪拌而成的。
基本介紹
- 中文名：蒜泥肉皮凍
- 主要食材：豬肉皮
- 分類：冷盤
- 口味：鹹鮮
1.生豬肉皮清洗乾淨，鍋中加入適量的水，放入豬肉皮燒開，待豬皮煮的變成透明色關火，撈出再仔細清理一下，將沒有拔乾淨的豬毛拔淨，然後把皮上粘的肥肉全部剔掉，收拾乾淨
2.將清理乾淨的豬肉皮切條
3.再開水燙一遍，去掉浮油，然後加入適量的清水
4.小火煮大約1-2小時，如果有豆漿機直接放到豆漿機15分鐘就完活了
5.入鍋熬煮一定小火慢煮，煮至肉皮軟糯，手試液體發粘時即已熬好
6.出鍋，倒入乾淨的容器里，涼透等待凝固
7.凝固好的肉皮凍取出，看著就想吃了吧
8.切片，再做一份蘸汁，大蒜去皮洗淨切碎，根據自己喜歡的口味加入少許鹽，生抽、蚝油等自己喜歡的食材調味
