蒜泥皮凍

蒜泥皮凍是河南開封地區著名的小吃。此菜適合夏季食用。

基本介紹

• 中文名：蒜泥皮凍
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：美容養顏，延緩衰老
• 適宜人群：夏季食用
• 地域：河南開封地區小吃

製作方法

肉皮用水焯透，撈出洗淨切成絲狀；將肉皮絲放入高壓鍋內，加入蔥、姜、紹酒、醬油、精鹽和水，煮20分鐘；取出蔥、姜，待皮凍自然冷卻後，取出切成片狀，澆上香醋、香油、蒜泥製成的汁即可。

作用

肉皮中含有豐富的膠原蛋白，能起到美容養顏，延緩衰老的作用。