葵花蓮子

葵花蓮子是由蓮子、蜜橘等製作的一道南昌市創新名菜。

基本介紹

• 中文名：葵花蓮子
• 主要原料：蓮子，蜜橘
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：年輕人

製作材料

主料：蓮子(200克) 蜜橘(200克霸舉嫌)

輔料：土豆(50克)

調料：豬油（煉台淋邀制）(25克) 白整盼連紙砂糖(150克)

製作工藝

1. 將蓮子用水洗乾淨；

2. 土豆除皮洗淨蒸熟，用刀將土豆拍成土豆泥待用；

3. 取湯碗一個，先用熟豬油將碗內抹一遍；

4. 再將白蓮子一個一個豎立，排放在碗內，有色酷定巴良的小尖頭朝碗底，排放完再鋪一層土豆泥；

5. 然後將剩下的蓮子放在土豆泥上面，白砂鞏應疊糖放在蓮子上，再加上清水50毫升，上籠用旺火蒸1 小時取出；

6. 用大圓淺盤1 只，將蒸熟的蓮子反扣在盤中間；

7. 再將蜜桔瓣圍在蓮子邊，擺成5 個大半圓形狀，成葵花果瓣，即可晾涼食之。

小貼士

湯碗抹豬油，若是天熱備企時要將抹過豬油的碗放進冷藏箱內凍十幾分鐘，豬油凝固後方可。

菜品特色

此菜是南昌市創新兵說辯名菜。蓮子酥爛，香甜糯粘，形似葵花。