葵花蓮子

葵花蓮子是由蓮子、蜜橘等製作的一道南昌市創新名菜。

基本介紹

  • 中文名:葵花蓮子
  • 主要原料:蓮子,蜜橘
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:年輕人
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製作材料

主料:蓮子(200克) 蜜橘(200克霸舉嫌)
輔料:土豆(50克)
調料:豬油(煉台淋邀制)(25克) 白整盼連紙砂糖(150克)

製作工藝

1. 將蓮子用水洗乾淨;
2. 土豆除皮洗淨蒸熟,用刀將土豆拍成土豆泥待用;
3. 取湯碗一個,先用熟豬油將碗內抹一遍;
4. 再將白蓮子一個一個豎立,排放在碗內,有色酷定巴良的小尖頭朝碗底,排放完再鋪一層土豆泥
5. 然後將剩下的蓮子放在土豆泥上面,白砂鞏應疊糖放在蓮子上,再加上清水50毫升,上籠用旺火蒸1 小時取出;
6. 用大圓淺盤1 只,將蒸熟的蓮子反扣在盤中間;
7. 再將蜜桔瓣圍在蓮子邊,擺成5 個大半圓形狀,成葵花果瓣,即可晾涼食之。

小貼士

湯碗抹豬油,若是天熱備企時要將抹過豬油的碗放進冷藏箱內凍十幾分鐘,豬油凝固後方可。

菜品特色

此菜是南昌市創新兵說辯名菜。蓮子酥爛,香甜糯粘,形似葵花。

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