葫蘆瓜煎蛋是一款美食，主料有葫蘆瓜等。
基本介紹
食材明細,營養分析,製作步驟,
食材明細
葫蘆瓜適量
雞蛋適量
蝦皮適量
油適量
鹽適量
營養分析
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
製作步驟
1.材料：葫蘆瓜 雞蛋 蝦皮 油 鹽
2.葫蘆瓜洗淨切絲
3.用鹽醃製一會去掉水分
4.蝦皮用涼水泡泡，洗淨撈起瀝乾水分5.雞蛋打散攪拌均勻
6.把蝦皮加入雞蛋液里拌均勻
7.再把葫蘆絲加進雞蛋液里加幾滴植物油拌均勻
8.用平底鍋，熱鍋涼油，加雞蛋液，
9.小火煎到一面發硬，翻面繼續煎
10.煎到兩面金黃色撈起，
11.切小塊裝盤就可以了
