董學亮(河南烹飪大師)

董學亮，男，漢族，1951年生，河南長垣縣北堆村人，中共黨員，國家高級烹調師，河南烹飪大師，中國烹飪協會會員，河南烹飪協會會員，河南名廚專業委員會會員，曾任長垣縣第二屆、第三屆政協委員，學亮大酒店行政總廚。

基本介紹

• 中文名：董學亮
• 國籍：中國
• 民族：漢族
• 出生日期：1951年

人物生平

1969年步入烹飪行業，跟隨豫菜名師劉國正，王法德學藝，曾多次受過國廚侯瑞軒的指點。特別是在豫菜方面有著較高的造詣。1979年開始，先後受聘於安陽地區技工學校，中國人民解放軍測繪學院等單位講學傳藝。1984年受政府委派，組建長垣縣烹飪學校並任校長兼烹飪講師，在此期間，他為長垣烹飪事業做出了不可抹滅的貢獻，幾十年來先後為國家培養出3000多名烹飪技術人才，為後來長垣被評為：“廚師之鄉”奠定了更牢靠的基礎。

代表作品

蟹蓮相會、貝玉繡球、獼猴獻壽、扒上中下、芙蓉蘭花雞腰、燒八寶葫蘆扣江乾、荷花鴛鴦、雞汁扒魚翅、鍋貼豆腐、三鮮鐵鍋蛋等。

1984年——1987年河南省第一屆、第二屆烹飪大賽上製作的蟹蓮相會、貝玉繡球、扒上中下、芙蓉蘭花雞腰、燒八寶葫蘆扣江乾、荷花鴛鴦獲得優秀獎。

1989年被北京盧溝橋賓館聘為開業主廚，之後在新鄉豫北大廈、陸翔賓館、日月大酒店、長垣宏大酒店擔任總廚職務。

2001年10月在河南省第一批“三名”認定命名活動中被認定為河南烹飪大師稱號。

2004年在第三屆國際美食節製作的芙蓉鮑、燒八寶葫蘆扣江乾獲得優秀獎。並在認證會上表演了拿手絕活 活魚活吃。

2000年創辦了學亮大酒店兼任行政總廚至今。

其事跡及文章被《中國市場報》、《中國商報》、《河南日報》、《大河報》、河南衛視等多家新聞媒體報導，部分作品和事跡已被收入《中國名菜譜》、《中國華夏名廚》、《中國大百科專家人物傳集》、《中國廚師薈萃》和《中國廚師之鄉長垣烹飪大典》。