葡萄乾蓮子湯

葡萄乾蓮子湯

Raisin葡萄乾為葡萄科葡萄屬植物各種葡萄的果實,又名草龍珠蒲桃。主產新疆甘肅陝西河北山東等地均有栽培。夏末秋初採收,鮮用或乾燥備用。

基本介紹

  • 中文名:葡萄乾蓮子湯
  • 類別::孕婦食譜 肝調養食譜
  • 工藝::煮 口味:酸甜味 食
  • 主料::葡萄乾50克 蓮
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菜品特色

類別:孕婦食譜 肝調養食譜 失眠食譜 孕早期食譜 保胎食譜
工藝:煮 口味:酸甜味 食用:中餐|晚餐
主料:葡萄乾50克 蓮子100克

做法

1. 蓮子剖開去芯。
2. 葡萄乾洗淨。
3. 去芯蓮子與葡萄乾一起裝入瓦煲內,加水800毫升左右,用旺火燒開後改用文火,煲至蓮子熟爛時停火,喝湯吃料。
葡萄乾的用量30~50克皆可。
此湯具有益肝、安胎的作用。

營養價值

葡萄乾
營養分析
1. 葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富,是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品,可補血氣、暖腎,治療貧血,血小板減少;
2. 葡萄乾內含大量葡萄糖,對心肌有營養作用,有助於冠心病患者的康復;
3. 葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、胺基酸,常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用,還是婦女病的食療佳品。
相關人群
一般人群均可食用
1. 適宜兒童孕婦和貧血患者食用,其含糖量與含鐵量較鮮葡萄多;適宜神經衰弱,過度疲勞,體倦乏力,形體贏瘦,未老先衰之人食用;適宜肺虛咳嗽,盜汗之人食用;適宜風濕性關節炎,四肢筋骨疼痛之人食用;適宜癌症患者食用;
2. 患有糖尿病的人忌食,肥胖之人也不宜多食。
蓮子

原料介紹

蓮子為睡蓮科植物蓮成熟的種子,是常見的滋補之品,有很好的滋補作用,一般家庭都製作過冰糖蓮子湯銀耳蓮子羹,或用它製作過八寶粥;古人認為經常服食,百病可祛,因它“享清芳之氣,得稼穡之味,乃脾之果也”。
秋季果實成熟時采割蓮房,取出果實,除去果皮,乾燥。
本品略呈橢圓形或類球形,長1.2~1.8cm,直徑0.8~1.4cm。表面淺黃棕色至紅棕色,有細縱紋和較寬的脈紋。一端中心呈乳頭狀突起,深棕色,多有裂口,其周邊略下陷。質硬。種皮薄,不易剝離。子葉2,黃白色,肥厚,中有空隙,具綠色蓮子心。無臭,味甘、微澀。

營養分析

1. 防癌抗癌:蓮子善於補五臟不足,通利十二經脈氣血,使氣血暢而不腐,蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用,這一切,構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能;
2. 降血壓:蓮子所含非結晶形生物鹼N-9有降血壓作用;
3. 強心安神:蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用,蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用;
4. 滋養補虛、止遺澀精:蓮子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋補品,對於久病、產後或老年體虛者,更是常用營養佳品;蓮子鹼有平抑性慾的作用,對於青年人夢多,遺精頻繁或滑精者,服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

相關人群

一般人群均可食用
1. 適宜體質虛弱,心慌,失眠多夢,遺精者食用;適宜脾氣虛,慢性腹瀉之人食用;適宜癌症病人及放療化療後食用;適宜婦女脾腎虧虛的白帶過多之人食用;
2. 平素大便乾結難解,或腹部脹滿之人忌食。

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