葡萄乾核桃仁麥芬蛋糕

葡萄乾核桃仁麥芬蛋糕是一道以麵粉、葡萄乾、核桃仁為主要食材的糕點。

基本介紹

• 中文名：葡萄乾核桃仁麥芬蛋糕
• 主要食材：麵粉，葡萄乾
• 口味：甜
• 工藝：烘焙

所需食材

低筋麵粉 200g

細砂糖 30g

泡打粉 12g

鹽 2.5g

雞蛋 40g

牛奶 160g

色拉油 60g

葡萄乾 30g

核桃仁 30g

製作方法

1.將液體材料（色拉油、牛奶、雞蛋）及固體材料（葡萄乾、核桃仁、細砂糖、低筋麵粉、泡打粉、鹽）分別備好。

2.取一個大碗，倒入牛奶和色拉油以及打散的雞蛋液，將所有液體材料混勻。另取一個乾淨無水的大碗，將所有固體材料（葡萄乾、核桃仁、細砂糖、低筋麵粉、泡打粉、鹽）倒入並混勻。

3.烤箱200度預熱，在此期間準備烤盤，在烤盤上鋪上一層油紙，將麥芬紙杯在烤盤上擺好待用。本次材料的用量可製作普通大小的麥芬蛋糕16個。

4.將固體材料全部倒入裝有液體材料的碗中。

5.迅速攪拌，直至固體材料全部被濕潤即可。此步驟儘量動作迅速，混勻後立即用小勺將麵糊填入麥芬紙杯中。防止混合時間過長影響麥芬的膨起效果。

6.填入紙杯的麵糊量為紙杯容積的三分之二左右。全部填好後，將烤盤放入已經預熱的烤箱中層，200度上下火，烤制15分鐘。

食用須知

糖尿病患者如果一定要吃，務必選擇使用代糖添加劑的蛋糕，並且少量食用。