葉麻米乙

圓麻米乙（葉麻米乙）材料：苧麻葉，糯米(或者已經碾好的糯米粉)，芝麻，白糖等，還可以根據自己的口味準備花生仁等材料。

製作步驟

1、 糯米碾成糯米粉，熬成糊備用。

2、 芝麻和白糖一起煮，做成芝麻糖，作為餡料備用。

3、 將苧麻葉洗乾淨，加水煮至葉子變黃。將苧麻葉撈出來，搓揉，去掉葉脈，留下葉肉。

4、 將葉肉搗成漿狀，加入糯米糊中，攪拌均勻。

5、 用攪拌好的糯米糊做外皮，加入芝麻糖做餡料，包好，兩個貼在一起，外面包上兩片苧麻葉，上籠蒸熟即可食用。

基本介紹

• 中文名：葉麻米乙
• 材料：苧麻葉，糯米，芝麻，白糖等
• 又名：圓麻米乙
• 主要材料：苧麻葉

名字由來

圓麻米乙名字來源於它的主要材料是苧麻葉（ZHU MA)，苧麻百度就知道苧麻也叫圓麻。但因為北海，特別是一直保留該食物風俗的北海周邊農村，文化低，很多老一輩沒能學字；再加上地方口音魚龍混雜（北海管轄的區域方言多差別很大，連土生土長本地人也有很多別村、族方言無法聽懂）；還有圓麻米乙外面用張葉子盛著（剛出爐的超級軟、粘，沒葉不方便取出涼硬），所以現在也有人叫之“葉蔴米乙”。 苧麻是中國古代重要的纖維植物之一， 在上世紀70年代的時候婦女仍然使用苧麻編麻繩。

歷史現狀

過去，圓麻米乙（葉蔴米乙）在北海的很多家庭是過年過節走親訪友拜年的禮品之一。正宗的圓麻米乙（葉蔴米乙）是兩個貼在一起的，吃的時候掰開其中一個，用外面的一片葉子包住來吃，因為傳統的圓麻米乙（葉蔴米乙）皮薄餡多，經常在掰開的時候裡面的芝麻會流出來，然後不論小孩子還是大人就會忙著去吸允流出來的芝麻，經常吃得滿嘴都是黑乎乎的芝麻，一起的朋友看見了，就不免打趣一下。

今天，正宗的圓麻米乙（葉蔴米乙）已經漸漸淡出了北海人的生活，除非是過年過節回老家的時候，家裡的老一輩人會做一些讓年輕人帶回來吃，一般已經很少有人會做來當小吃了，現在的年輕人已經很少有人會做這種傳統的小吃了。

現在市場上賣的圓麻米乙（葉蔴米乙）品種也開始豐富起來，除了有芝麻陷的，還有花生陷，椰絲陷，外皮也不再是黑乎乎的，有加了南瓜汁進去，黃橙橙的顏色，也有白色，或者棕紅色的，價格也從以前的5毛錢兩個，演變到現在五毛錢到一塊錢一個。就把“圓麻”誤說了“葉麻”。