葉醇，英文名為cis-3-Hexen-1-ol，分子式為C6Hl2O，相對分子量為100.16。葉醇為無色油狀液體，沸點156~157℃，相對密度0.8460，折光率1.4395。從茶、刺槐、蘿蔔、草莓、圓柚等植物中發現。有著青香、藥草香、綠葉香香氣特性特性。建議套用於草莓、漿果、甜瓜、茶香精中。
基本介紹
- 中文名：葉醇
- 外文名：Leaf alcohol
- 分子式 ： C6H12O
- 結構式：CH3CH2CH=CHCH2CH2OH
- 分子量：l00.16
- CAS：928-96-1
- 別名：順式-3-己烯醇、β，γ-已烯醇
- 密度：0.8508g/cm3
- 沸點：157℃
- 折射率：1.4303
- EINECS號：213-192-8
性質,製備與存在,安全性依據：,製備方法,用途,
性質
外觀：無色油狀液體或微黃色液體。
香氣：具有強烈的新鮮草葉的青香，新茶葉和蘋果青香，擴散力強，稀釋後具有特殊的藥草香和葉子氣味，味平和。
製備與存在
製備：在液氨中使金屬鋰（或金屬鈉）與乙炔反應生成乙炔（或乙炔鈉），再與乙醇反應生成乙基乙炔。乙基乙炔與環氧乙烷反應得到3-乙炔-1-醇，最後加氫製得產品葉醇。
安全性依據：
FEMANo.2563，FDA172.515，CoE750，GB/T14156-2009。
製備方法
方法一：2,3-二氯化四氫呋喃的製備：在250mL三口瓶中，加入新提純的四氫呋喃72g、碘0.2g，然後緩慢地通入乾燥的氯氣，數分鐘後有大量氯化氫逸出，隨著反應進行，溫度逐漸上升，用冰鹽浴和回流冷卻水進行冷卻，使反應溫度控制在30~35℃範圍內，通數小時後，出現溫度下降，同時有未反應的氯氣逸出，停止通氯氣，改用乾燥氮氣鼓泡2h，以除去過量溶解的氯氣和氯化氫，減壓蒸餾，收集65~70℃/2799Pa的液體，即為2,3-二氯化四氫呋喃。
2-乙基-3-氯化四氫呋喃的製備：在500mL的三口瓶中，加入溴乙烷48g，鎂粉10.5g，無水乙醚180mL，把格氏試劑製備好，後慢慢滴加2,3-二氯化四氫呋喃40.8g，溫度控制在10℃左右，滴加完畢，放置過夜。反應液用冰鹽浴冷卻，慢慢滴加飽和氯化銨溶液或鹽酸溶液，充分分解過量的格氏試劑，分出醚層，用無水硫酸鈉乾燥，蒸出乙醚，得順、反2-乙基-3-氯代四氫呋喃混合液32.5如進一步精餾，收集165℃的餾分，得順2-乙基-3-氯代四氫呋喃。
葉醇的製備：在50mL三口瓶中，加入金屬鈉2.6g，用二甲苯處理使鈉成為極細粉末狀，加入乙醚使鈉浸沒，開始滴加少量順2-乙基-3-氯代四氫呋喃(總量7.5g)，攪拌片刻，即顯示靛蘭色，表示反應開始，加熱進行回流，然後將多餘的順2-乙基-3-氯代四氫呋喃加入，繼續加熱回流2h，反應液放置過夜。反應液用冰浴冷卻，同時用冰水小心滴加，使灰白色的漿狀物逐漸溶於水，分出醚層，水層用醚萃取，合併醚層，用水洗滌，無水硫酸鈉乾燥，蒸出乙醚，減壓蒸餾，收集63~64℃/1999Pa的餾分，即為葉醇。
方法二：三苯基羥丙基氯化膦的合成：將55g(0．21mol)三苯基膦溶解在45mL乾燥的苯中，另加入24g(0.25mol)的3-氯丙醇，在攪拌下回流12h，然後將反應混合物冷卻到60℃左右，用布氏漏斗抽濾，用100mL苯洗滌晶體，並在5333Pa的真空下乾燥至重量不變。
