黃瓜醇

黃瓜醇是一種化學物質，是一種天然等同香料和人造香料，分子量為140.22。

基本介紹

• 中文名：黃瓜醇
• CAS編碼：28069-72-9
• FEMA編碼：2780 
• 分子量：140.22

基 本 信 息

英文通用名稱 trans，cis-2，6-Nonadienol（Cucumber alcohol）

中文通用名稱 反式，順式-2，6-壬二烯醇（黃瓜醇）

分子式 C9H16O

性狀描述 白色至微黃色液體，具有強烈的未成熟綠色蔬菜氣味。沸點95.5～ 100℃（1467Pa)。不溶於水。

其 他 信 息

類別 天然等同香料和人造香料

製法 由天然葉醇（3-順式己烯醇）製備而得。

用途 我國GB2760-86規定為允許使用的食用香料。主要用於配製黃瓜等蔬菜香精。

毒理學性質 GRAS（FEMA）。