萵筍沙拉

萵筍沙拉是由萵筍製作而成，調料為沙拉醬、砂糖、白醋等，製作方法為萵筍煮30分鐘，瀝乾水分，冰櫃儲存，切塊拌沙拉醬、砂糖等即可食用。

基本介紹

• 中文名：萵筍沙拉
• 菜系及功效：甜品/點心
• 口味：清香味
•   工藝：凍

基本資料

菜系及功效：甜品/點心

口味：清香味 工藝：凍

製作材料

主料：萵筍100克

製作方法

2.轉小火，續煮約30分鐘，熄火後靜置待涼，取出瀝乾水分，分別放入3個塑膠袋中包好，再放入冰櫃冷藏。 3.食用前取出，剝除外皮，切滾刀塊後盛入盤中，每份擠上30克美奶滋即可食用。

製作要訣

本品最好用美奶滋調味口感更好。

美奶滋做法：

材料:蛋黃2個,細砂糖50克,沙拉油500克,白醋50克 做法: 1、取一個圓底容器,放入蛋黃與細砂糖。 2、將蛋黃與糖打發到顏色泛白,體積膨大即可。

1.若沒時間自己煮萵筍，或是季節不對買不到，也可在超市購買真空包裝的熟萵筍，取出後擠上美奶滋就可食用，較為方便。 2.若一次吃不完，可用冷開水將美奶滋洗除，瀝乾水分後放入塑膠袋中封好，再放入冰櫃冷藏保存。

本品用600克，可分裝成3份每份200克。熟萵筍可冷藏2-3天，每份熱量229.7大卡，料理時間大約40分鐘。