萵筍木耳炒肉絲

萵筍木耳炒肉絲主要食材為豬肉、萵筍、木耳，還有輔料蒜頭、陳皮、蔥段，鹽、糖、生抽、花生油各適量。此菜對高血壓、高血脂和心血管有防治作用。

基本介紹

• 中文名：萵筍木耳炒肉絲
• 主要食材：豬肉，萵筍，木耳
• 輔料：蒜頭(去衣拍碎)、陳皮、蔥段
• 主要工藝：炒

材料

主料

豬肉200克、萵筍300克、木耳100克。

輔料

蒜頭(去衣拍碎)15克、陳皮10克、蔥段10克，鹽、糖、生抽、花生油各適量。

做法

1、豬肉洗淨切成肉絲，以鹽、糖、生抽拌勻備用；

2、萵筍去皮洗淨，切片備用；

3、木耳用溫水浸泡發開，用清水沖洗乾淨備用。

4、開鍋下油，爆香拍蒜、蔥段和陳皮，下豬肉翻炒至上色，然後加入萵筍和木耳繼續翻炒至熟，以鹽、糖調味後便可上碟。

營養分析

萵筍有尖葉萵筍和圓葉萵筍兩種類型，市面上一般以尖葉萵筍較多。萵筍的肉質細嫩,涼拌、炒制均可，而且它含有非常豐富的營養物質，其中的鉀、氟、碘等元素對人體的新陳代謝和骨骼生長起到重要作用。木耳配搭萵筍，兩者的口感爽脆，結合與肉絲一起炒制時別有一番風味，而且據營養學分析，萵筍與木耳共食對高血壓、高血脂和心血管有防治作用。