萬能毛豆小醃菜

基本介紹

• 中文名：萬能毛豆小醃菜
• 主要食材：青菜梗/上海青，毛豆

用料

材料	用量
青菜梗/上海青	4～5顆
毛豆	1把
鹽	適量
蒜/辣椒（可略）	適量
香油	適量

做法

1. 我個人喜歡用青菜梗做，感腳更有口感，葉子我清炒了，怕麻煩的小夥伴整顆用也可以。青菜梗頭部劃十字刀，根據自己口味加適量鹽，醃出水。
2. 青菜梗沖洗乾淨，切小丁，擠乾水份。（可以嘗下青菜丁的鹹淡，如果太鹹，可以放在清水裡略微泡一下）喜歡吃辣的小夥伴可加一根小紅辣椒切小段，乾的新鮮的都可以 。顏色也美。我家的乾辣椒長蟲了只好扔掉，我就用了一瓣蒜子。風味也很好喔。
3. 我用了橄欖油加少量豬油的配比，爆香蒜。第一是比較香。第二多種油混合吃對生體也好。
4. 加毛豆和青菜梗翻炒，毛豆一定要炒熟透。可加一點點水，千萬別多啊！
5. 臨出鍋可以適量加一點香油，只要一點點，太多的香油會掩蓋青菜和毛豆的清香味。