菠菜鹹派

基本介紹

• 中文名：菠菜鹹派
• 主要食材：低筋麵粉，肉豆蔻粉
• 分類：派，quiche

用料

材料	用量
低筋麵粉	1½cup
肉豆蔻粉	1tsp
有鹽黃油	150g
雞蛋	1
菠菜	350g
蔥白	1
奶油	120ml
牛奶	150ml
雞蛋	2
帕瑪森乾酪	80g
切達乾酪或其他乳酪	80g
有鹽黃油	適量
鹽	適量
蒔蘿	適量

做法

1. 首先製作派皮。將黃油切小塊加入盛有粉類的容器中，用手捏的方法將其充分混合；打入雞蛋揉成麵團後入冰櫃冷藏30分鐘。

2. 烤箱預熱180度，將冷藏過的麵團擀好鋪入派盤，整形後入烤箱烤20分鐘。

3. 烤制派皮的空擋來處理內陷。平底鍋預熱，加入黃油，將切段的蔥白煎軟後取出備用。

4. 平底鍋放菠菜加鹽炒至出水後關火，將奶油、牛奶、2個雞蛋、帕瑪森乾酪和切達乾酪拌入，充分混合。

5. 取出烤好的派皮，將混合好的內陷倒入，上面放煎軟的蔥白，撒適量蒔蘿後入烤箱，烤50分鐘。